В статье представлена отраслевая модель системы автоматизированного учета и управления технологи- ческими процессами типового мясоперерабатывающего предприятия на базе системы качества «ХАССП-мясо». Автор приводит примеры успешного внедрения разработанной модели на предприятиях мясной отрасли.

Читать статью в pdf