На выходе из убойного цеха время окончания остывания определяется системой автоматически исходя из нормативных показателей. Каждая полутуша (четвертина) мяса, каждая тара с прочими продуктами взвешивается, вес и штрих код с оборудования попадают в информационную систему «Резон:MES-УЦ». Также автоматически считывается вес с сетевого термометра.

Опционально определяется pH сырья.

Взвешивание каждой единицы сырья до и после остывания позволяет проводить план-фактный анализ остывания сырья.

Система обеспечивает следующий порядок контроля:

  • определение pH сырья
  • термометрия
  • взвешивание
  • сканирование штрихкода